Vins de terroir

Nous sommes Florent et Nicolas Motz, deux frères descendants d’une famille de vignerons située à Bernardswiller, au sud de Strasbourg. Le domaine s’étend sur 5 terroirs autour du village.
Nous avons créé une gamme de Vins Nature issue du vignoble de nos parents. Celui-ci est cultivé dans le respect du cahier des charges en agriculture biologique depuis plus d’une décennie.

Notre objectif est d’aller au bout de la réflexion entamée par nos aïeux en élaborant des vins sans artifices de la vigne à la cave.

Les sols sont couverts d’avoine, vesce, trèfle, phacélie et radis fourragés pour protéger et nourrir notre écosystème. La plupart des travaux de la vigne sont réalisés à la main afin d’être précis et de limiter le tassement des sols. Les défenses immunitaires des vignes sont renforcées grâce à l’ortie, la prêle, l’osier, etc. La récolte manuelle permet de trier les raisins avant d’être pressés et de limiter leur manipulation excessive.

Les levures présentes naturellement sur les baies permettent la fermentation du jus de raisin en vin durant une période allant de 2 à 6 mois. Cette phase est suivie d’un élevage sur lies fines dans des foudres en chêne centenaires. Lors de la mise en bouteille aucun ajout de sulfite n’est réalisé pour préserver la pleine expression de nos vins.

Nous avons également prêté attention au packaging qui a été sélectionné afin d’être en cohésion avec notre éthique.

Nos vins

Nature Oubliée

Les raisins de sylvaner, vinifiés sans aucun ajout, ni sulfites, ont été vendangés manuellement dans des vignes plantées par nos aïeux.
La robe orangée de ce vin, résulte d’une macération de 10 jours des grappes entières avant un élevage en foudre en bois de chêne.

Son nez délicat évoque des notes de fleurs blanches et de pêches. En bouche, il dévoile des arômes de noisettes, suivis d’une fraîcheur saline.
Vous pourrez le déguster tout au long d’un repas, dès l’apéritif.

Vin biologique sec – fruité.
Sucre résiduel ≤ 0.2 g/l. Non filtré.
Les sulfites sont issus de la fermentation.

Fût n’En Bulles

Pétillant naturel à base de cépages ancestraux : sylvaner (50%), auxerrois (30%), pinot blanc (15%), muscat (5%).

Le raisin est pressé délicatement sans aucun intrant.
Après un début de fermentation en fût, celles-ci se termine en bouteille durant plusieurs mois.
Une bulle fine et rafraichissante naît de ce processus naturel.

Des arômes d’agrumes explosent au nez puis sont adoucis par une petite rondeur en bouche. Un éventuel léger dépôt est dû à l’absence de filtration du vin afin de préserver son authenticité.

Nos bulles de fêtes peuvent être servies dès l’apéritif et tout au long du repas.

Vin biologique sec – fruité.
Sucre résiduel ≤ 0.2 g/l. Non filtré.
Les sulfites sont issus de la fermentation.

Colline libre – Lieu-dit Freiberg

La terre chaude du lieu-dit Freiberg, exposée sud à sud-est, confère à ce vin orange à base de sylvaner (50%), gewurztraminer (25%) et muscat (25%), une palette d’arômes très expressifs. Cela est notamment dû au terroir en mille-feuille de calcaire et de grès.

Sa robe orangée résulte d’une macération, avec pigeage manuel de raisins très fruités vinifiés en sec.

Son bouquet d’arômes complexes est composé d’agrumes confits, de notes d’abricots secs et d’eau de rose. Il finit sur une note saline qui donnera envie de servir un autre verre.

Vin biologique sec – fruité.
Sucre résiduel ≤ 0.2 g/l. Non filtré.
Les sulfites sont issus de la fermentation.

Sentier Fleuri – Lieu-dit Grasweg

Ce vin rouge à base de pinot noir est cultivé sur les terroirs argilo-calcaires du lieu-dit Grasweg, près de Bernardswiller.

Sa robe rouge aux reflets rubis résulte d’une macération de raisins égrappés.
Il est vinifié dans des foudres en chêne centenaires.

Millésime 2020 : A la dégustation, vous découvrirez un vin rouge dense et charnu avec une légère trame tanique.
Vous serez séduits par la fraicheur de ses arômes gourmands de fruits rouges et ses notes épicées.

Millésime 2021 : A la dégustation, vous découvrirez des arômes denses et soyeux de griottes.
Vous serez séduits par une structure vibrante et minérale.

Millésime 2022 : A la dégustation, vous découvrirez des arômes de fraise et de cassis.
Vous serez séduits par une structure dynamique et saline.

Vin biologique sec – fruité.
Sucre résiduel ≤ 0.2 g/l. Non filtré.
Les sulfites sont issus de la fermentation.

Contact

Flo et Nico Motz
38 rue Sainte-Odile
67210 Bernardswiller
(+33) 07 69 08 80 25

contact@floetnicomotz.com